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手作りシークヮーサーポン酢カツオのたたき

手作りシークヮーサーポン酢カツオのたたき

調理時間
エネルギー
一食あたりの参考原価
食材
魚介類 野菜類
ジャンル
和食

材料4人前

◎シークヮーサー果汁
大さじ5
◎醤油
大さじ5
◎みりん
大さじ1
◎花かつお
2パック
昆布
3㎝
カツオ刺し身用
1柵
ベビーリーフ
1パック
みょうが
1本
大葉
2枚
適量

作り方

《手作りシークヮーサーポン酢》
  1. 昆布をはさみで小さく切り、ボウルに◎の全ての材料を混ぜ冷蔵庫で一晩なじませる。
《カツオのたたき》
  1. フライパンをしっかりと熱し油を入れて、カツオの柵を全面さっと焼き、氷水に取り出しておく。
  2. カツオは食べやすく切り、皿に平たく盛り付ける。
  3. みょうがと大葉を細めの千切りにする。ベビーリーフは洗ってしっかりと水気を切る。
  4. ②の上に③をふわっと盛り付け、シークヮーサーポン酢をかける。
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